DIY: Paso a paso de pancito rico rico de semillas!

Buenas buenas!

Esta mañana estuve investigando el blog de Romina, que no la conocía pero vieron como es el mundo de las redes sociales, que un conocido te lleva a otro y, así,conocí su blog       (http://namnamnomnom.wordpress.com/about/)

Además de quedarme encantada con sus hermosas fotos, más maravillada quedé con sus recetas y su frescura al contar sus historias y sus experiencias.

Entre tanta cosa linda, me tenté mucho con un "Pan para todos", lleno de semillitas y harinas ricas, y me propuse hacerlo hoy.

Con alguna que otra variación, (no está exactamente igual al de ella) les dejo la receta y el paso a paso, es muy fácil, y ni les cuento el olorcito rico que queda en la casa cuando lo sacan del horno!






"Pan para todos" (reversionado por moi)

Ingredientes:
.250g de harina integral
.250g de harina 0000
.25g de levadura fresca
.1 cda. de miel orgánica
.2 cdas. de aceite de oliva
.10g de sal marina
.30g avena arrollada
.300cc agua
.50g semillas (lino, amapola, amaranto, sesamo, las q te gusten!)

1.Prendé el horno bien bajito.
2.Poné en un bowl las harinas, las semillas (yo reserve una parte para colocarle al pan por fuera) y la avena.

3.Disolvé la sal en el agua.
4.Hacé un fermento uniendo la levadura, el aceite y la miel.Dejalo reposar por unos minutitos y añadilo a las harinas.

5.Mezclá todos los ingredientes, volcá sobre la mesa, y amasá unos 10 min.
6.Ponelo nuevamente en el bowl, tapalo, y dejalo en un lugar calentito (puede ser cerca del horno) hasta que doble su volumen.

7.Desgasificalo, amasá unos minutos más y dale forma (yo lo dividí en dos, y usé budineras medianas como molde). Humedecélo y espolvoreá con la avena y las semillitas que habías reservado.

8.Coloca la masa en el molde y dejá reposar nuevamente hasta doblar el volumen.*
(*Romina le hace unos cortecitos al pan una vez leudado y antes de llevarlo al horno. 
Vos podés hacerlo así. Yo opté por hacérselos antes de dejarlos leudar por segunda vez, porque en experiencias previas esos cortes han hecho que el pan baje y se hunda) 

9.Una vez listos, llevalos al horno durante unos 30 min. 
Controlalos, porque cada horno es diferente!

10.Colocalos en una rejilla y dejalos enfriar.

Podés comerlo así en las comidas, tostarlo, hacer bruschetas, comer en el desayuno con una rica mermelada...o como más te guste!

Muchas gracias a Romi por compartir la receta, espero que a ella le agrade que la haya reproducido, y ojalá se tienten al igual que yo y vayan corriendo a prender el horno!

Les dejo los datos de romi y la receta original del "Pan para todos"
http://namnamnomnom.wordpress.com/2013/12/04/pan-para-todos/
https://www.facebook.com/NamnamNomnom?fref=ts

Y no se olviden de visitar nuestra Fan Page!!! 
https://www.facebook.com/pages/Pasteleria-Lala-Cakes/604848669550922?ref=hl 

Que lindo es tener vacaciones en mitad del año!!

Hola Hola!
Que lindo es tener vacaciones en mitad del año!!
Cómo había adelantado en la fan page, nos ausentamos con S. durante una semanita entera para poder disfrutar de nuestro de viaje de luna de miel.
Y asi, llenos de ansiedad, entre nervios y bolsos llenos de ropa abrigadita, partimos al aeropuerto sin saber que nos encontraríamos con tanta P R E C I O S I D A D

Casi casi que las fotos hablan por sí mismas...una hermosura de paisaje... nos rodeamos de naturaleza :) 

Recorrimos muchas (y con muchas, quiero decir M U C H A S) chocolaterías, probamos todos los sabores...y nos trajimos con nosotors para seguir probando acá! jiji :)

Conocimos fabricas de cerveza artesanal, escalamos los cerros...

y visitamos plantaciones de frutos rojos y fábricas de dulces artesanales...

 

Yo más que chocha...CHOCHÍSIMA!... estaba en pleno auge (soy ferviente admiradora de los frutos rojos y los chocolates, asi que imaginen...me sentía en el paraíso!) 

 

Hace apenas unos días que volvimos, pero ya estoy super ansiosa de abrir y probar todo lo que trajimos!
Eso sí, no se preocupen, esperenme un poquito que me organizo y en los siguientes post, les muestro más fotitos de lo que traje, y además, de yapa, nuevas recetas preparadas con todo eso...

Y uds...viajaron al sur? Trajeron mucho dulce, fruta y chocolate como yo?

Tip cortito y al pie...y que la lluvia no nos apapache!

Aló aló!

Hoy vuelvo con un tip cortito pero útil, continuando el post anterior...(el de los budincitos de limón y amapolas, se acuerdan?)...

Resultó ser que después de la receta, tuve muchas consultas respecto a algo que me olvidé explicar...
el sr glasé!

Yo muy contenta estaba diciéndoles que podían decorar esos budincitos como más gustasen, pero me olvide por completo de contarles cómo hacerlo!!...así que esta vez si, acá va:
(hay muchas formas de hacerlo...ésta es la que más me gusta a mi!)

Glasé Real:
.1 clara
.250 azúcar impalpable
.gotas de jugo de limón

-Batí la clara a nieve (siempre es mejor si está a temperatura ambiente)
-Agregale de a poquito el azucar impalpable, previamente tamizada, y continuá batiendo.
-Por último, añadí las gotitas de jugo de limón...

-Si les gusta, pueden saborizarlo, y en vez de limón, usar otros cítricos, como mandarina o naranja...
o hacerlo neutro y reemplazar las gotitas de limón por agua tibia

-Y voilá! 

Para guardarlo, lo pongo en un frasquito y lo llevo a la heladera, dura unos días...eso sí, antes de volver a usarlo, batilo un poquito para homogeneizarlo.

(les cuento un secretito que yo hago? las cascaritas del huevo que uso, nunca las tiro a la basura...las aprovecho para poner en el compost, o la huerta, o cualquier macetita que ande dando vueltas)

Siempre que podamos, elijamos reciclar y reducir nuestra basura...es fácil, no cuesta nada y ayuda mucho!

Les gustó el post? 

...como dije, jaja, cortito pero al pie, espero que les sea de utilidad!

A revoir!

Nuevo D.I.Y! Budincitos de Limón y Amapolas para enfrentar el fresquito!

Holaaaa! Come Vai? 
En esta tarde linda de sol, pero fresquita, los invito a pasar a mi pastelería...
Pasen, que mientras, voy prendiendo el horno y pongo a calentar el agua para unos matecitos...

Hoy en el taller, vamos a preparar unos budincitos de limón y semillitas de amapolas que van a hacer nuestras tardes de otoño, las mas lindas del año!

Lo primero que me gusta hacer es preparar la "mise en place"...(jeje, dicho al mejor estilo francés)...es decir, me resulta muy práctico antes de comenzar, tener todos los ingredientes listos, medidos y pesados, para no tener un traspié a último momento...

Ahora si! La receta...aca vá:

Ingredientes:

.3 huevos

.ralladura de 1 limón 

.200cc de jugo de limón

.350g de harina 0000

.1 pizca de sal

.200g de manteca (a temperatura ambiente)

.220g de azúcar rubia

.2 cditas de polvo de hornear

.1 cda. de semillitas de amapola

Preparación:

.Precalentá el horno, e hidratá las semillitas en el jugo de limón.

.Batí la manteca unos minutos, hasta que hablande, y agregale el azúcar.

.Seguí batiendo unos minutos más, hasta que se forme una textura cremosa.

.Agregá los huevos, de a uno por vez, siempre integrando bien.

.Añadí la ralladura, para perfumar.

.Tamizá el harina, junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. 

.Incorporala a la mezcla, en dos veces, con la ayuda de una espátula, intercalando con el jugo (que ya tenía las semillitas)

.Una vez listo, volcá la prepración en los moldecitos que mas te gusten (yo elegí unos moldes de financier, porque me gusta venderlos así, en paquetitos pequeños) vos podés hacerlos en formato pequeño para regalar a quien más quieras o en molde grande de budín para comer y compartir en casa!

.Llevalos al horno, y cociná, aprox. 30 a 40 minutos.
.Retiralos y dejalos enfriar, antes de desmoldar.

.Por último podés bañarlos en glase, ponerle más semillitas por encima,o decorar con cascaritas de limón!

Que les pareció la receta? Les gustó? 

Les gusto el paso por mi pastelería?

Los espero siempre 

Un gran abrazo!

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Retomamos al blog con tutti!! Y no volvemos solos!! Que felicidad!!

 Muy buen Jueves!! Como están?

Que sensación tan amplia volver a enfrentarse a la pagina en blanco! Sobretodo después de tanto tiempo!! Pero acá estamos, retomando con tutti, con muchas buenas nuevas y (en lo que queda del año) muchos DIY por compartir!!

Hoy en la Pastelería es un día muy especial, ya que, después de muchas pruebas, y de volver loca a Seelvana (la ilustradora que elegimos) estrenamos el nuevo isologo de Lala Cakes.

Pasó por varias etapas y procesos...

La pobre de Seel tuvo que aguantar mis miles de mails. A veces se me pasaba algo por alto, (siempre uno tiene algo en la cabeza, y a la hora de explicarlo y transmitirlo se complica, je)

Y entre idas y venidas, y q cambiame el color de esto, y que me gusta más éste que el otro...en fin,

...terminamos concluyendo en algo conciso, orgánico, divertido, pregnante y súper amoroso! (como todo lo que sale de las manos de seel)...

Se los presento: ...ta tan ta taaaannnn: VOILÁ!

Para mí es precioso, y me encanta haber contado con la colaboración, el apoyo y las manos de una artista nuestra, que se pasa de simpática, cordial y amable!!

No duden en contactarla cuando tengan ganas de ponerle magia y color a sus ideas!!
Gracias Seel!! Muchas pero muchas gracias!!

pd: Para ver las cosas ricas de Lala Cakes, pueden pasar por acá: www.facebook.com/pages/Pasteleria-Lala-Cakes
pd2: para ver las preciosuras de Seelvana, pueden visitarla por acá: https://www.facebook.com/Seelvainilla